Archive for category kotiček brez mesa
Vegetarijanci
Posted by Maja in kotiček brez mesa on March 26th, 2010
Hojla, vsi vegetarijanci, ki ste izpolnjevali mojo anketo in/ali jedilnike in še niste dobili mejla od mene! Sem opazila, da nekateri email naslovi, ki jih imam shranjene ne delujejo več. Tako, da mi lahko tukaj sporočite, da pošljem rezultate dobljene iz vaših podatkov kot sem vam obljubila.
Z ostalimi smo se pa itak že pomenili, tako da vsem še en lep pomladni pozdrav! 
B12
Posted by Maja in kotiček brez mesa on March 4th, 2009
Spet Še vedno na veliko brskam o vegetarijanstvu (za diplomo in lastno radovednost) in ker je B12 tako strašno sporna vegetarijanska tema – tule je bistvo, ki sem ga naštudirala o kobalaminu…
B12 je zelo poseben vitamin, telo ga potrebuje manj kot kateregakoli drugega znanega vitamina pa vendar brez njega ne gre. Gre za zelo pomemben vitamin, katerega pomanjkanje lahko povzroči anemijo in nevrološke poškodbe. Simptomi pomanjkanja se navadno pojavijo šele po petih ali več letih (celo več kot 20), nekateri pa znake dobijo že po enem letu. Vzrokov za pomanjkanje vitamina B12 je veliko – od motenj v absorbciji, do drog, celo pretirano doziranje vitamina C, premalo B6 in železa, neprimerna prehrana, težave s ščitnico,…
B12 je edini vitamin, ki ga z raznoliko rastlinsko hrano in izpostavljanju soncu, ne dobimo zagotovo v potrebni količini. Če vegetarijanec ne uživa mlečnih izdelkov (vegan), so najzanesljivejši viri B12 obogatena hrana in razni dodatki v obliki farmacevtskih pripravkov.
Priporočene vrednosti vnosa se razlikujejo od države do države. Nekateri znanstveniki, ocenjujejo, da je 0,2 do 0,25 µg zadostna dnevna količina B12, spet drugi govorijo o 10 µg porazdeljenih preko dneva. Nobene objave ni, ki bi kazala, da višje koncentracije povečajo zdravje ali podaljšajo življenje. V ZDA priporočajo 2,4 µg, v Nemčiji 3 µg, pri nas pa 2 µg dnevno. Priporočene vrednosti predvidevajo 50% absorpcijo vitamina v telesu. Na nezadostno vsebnost kaže že rahlo povečana koncentracija homocisteina v krvi (le-ta poškoduje stene žil, razgrajevati ga pomagajo na B12 vezani encimi, folati).
Privzemanje B12 iz hrane se spreminja glede na njegovo razpoložljivost. Lahko je 50% ob uživanju 1 µg ali manj dnevno ali pa 0,5% ob uživanju 1000 µg (1 mg).
Read the rest of this entry »
Živali čutijo trpljenje in smrt
Posted by Maja in kotiček brez mesa on January 21st, 2009
Članek s tem naslovom sem izbrskala danes. Ga bom kar prilepila.
“Ko je govor o vegetarijanstvu, pride v ospredje vprašanje, ali je uživanje brezmesne hrane za človeka zdravo v tolikšni meri, da zadosti potrebam telesa po vseh hranilnih snoveh. Nato se vlečejo neskončne polemike obeh polov: tistega za in tistega proti vegetarijanstvu. Redkokdaj pa je v javnih razpravah zaslediti vprašanje, ali je uživanje mesa za človeka tudi etično sprejemljivo. Če je o tem že govor, razprave trčijo ob večno dilemo, ali imajo živali dušo ali ne. Nato spet sledijo neskončne polemike in trenja nasprotujočih si stališč, ki spodbijajo temelje, na katerih bi se lahko izoblikovalo vprašanje etičnosti uživanja mesa.
Hemoglobin vegetarijanke
Posted by Maja in kotiček brez mesa on January 20th, 2009
Dobra kriiii je moja, jupidupidiiii! 
Moram priznati, da sem bila na začetku – kar prvih nekaj let!! – tiste najslabše vrste vegetarijanec. Ker nisem jedla mesa, sem pač pojedla več krompirja ali pa riža. Imela sem jih 15 in bila čisto nevedna glede tega kaj vse moje telo potrebuje. Sploh nisem vedela kaj sta leča in čičerika. Ampak sem imela res veliko srečo in prav nobenih težav.
Telo veliko vitaminov in mineralov shrani za več let – na primer B12 celo za kakih 6-7. Potem pa se mi je nekaj časa nazaj pričelo dozdevati, da sem preveč in prevečkrat nekam utrujena. Malo več kot leto nazaj sem šla k zdravniku in prosila, da mi naredijo krvno sliko. In res – hemoglobin je bil samo 109. Znak slabokrvnosti. Pri ženskah so meje normale nekje med 120 in 150 g/l (pri moških 140-160 g/l).
To je bila dobra brca v rit in opozorilo, da če si vegetarijanec, to ne pomeni avtomatsko, da si zdrav brez vsakršnega truda. In sem začela delati na izboljšanju. Sem se pa odločila, da to dosežem brez umetnih dodatkov. Torej hrana z železom (železo je sestavni del hema, hem je del hemoglobina, nanj pa se vežejo po 4 molekule kisika – vsak eritrocit ima na tisoče hemoglobinov in tole je molekulska formula HbA: C738H1166N812O203S2Fe (HbA je najpogostejši, dojenčki imajo HbF, nekaj procentov odraslih pa HbA2, HbS pomeni srpasto anemijo)) in B12 (pomemben pri nastanku eritrocitov),… pa se niti nisem sekirala glede vrednosti in količin. Začela sem samo jesti bolj pestro in polnovredno vegetarijansko hrano. Eno leto pozneje sem ga imela 117. In danes sem ravno dobila še ene rezultate – 121! Yeessssssss!!!! 
))))
In sem na sebi dokazala, da se da, če se hoče!
8+1 zelenjava
Posted by Maja in Njami, kotiček brez mesa on October 13th, 2008
Danes sem skuhala juho v kateri je bilo 8 vrst zelenjave. In to vse domače. Kar nametala sem noter vse kar sem našla - in glej, bilo je prav dobro! Kaj sem dala noter? – hm, čebulo, nakockano zeleno, kolerabo, pol tistega velikega rumenega korenja, malo oranžno korenje, kodrasti ohrovt, narezan brokoli… U, neki sm pozabla. Grem gledat v hladilnik…… aja, kolobarji pora! V juhi je bilo še malo olivnega olja (za praženje čebule), sol, zgostila pa sem jo z malo zdroba.
Plus ena je bila pa še sveža, nežno pekoča, domača rukola na kruhu.
Okusno, zdravo in hitropripravljeno kosilce za dva. Pa še posode ni več kot en lonec, deska za rezanje, nož in kuhalnica. Aja, no pa še dva krožnika in žlici. Pa šefla.
Mmm, za večerjo bo pa še en takle miks – tokrat iz sadja (škoda, da nimam še sadja toliko vrst!). Bom že kaj spackala…
Hvala vegetarijanci!
Posted by Maja in kotiček brez mesa on February 11th, 2008
Akcija iskanja vegetarijancev je bila uspešna Zelo sem hvaležna vsem, ki ste mi pisali, da lahko pomagate. Drugi teden imam ta glavni sestanek z mentorco in potem končno pridete Vi na vrsto! Komaj čakam! Bom v vzorec vzela tudi sebe, da ne boste rekli, da nič ne delam
Še vedno pa ne zaključujem iskanja – torej, študentje vegetarijanci – pišite mi, da nas bo še več in da naredimo eno dobro raziskavo in na glas povemo, da nam nič ne manjka!
Pa še enkrat hvala vsem, ki ste moj lov na vegije omenili na svojih blogih!
Vegetarijanec? Lahko mi pomagaš!
Posted by Maja in kotiček brez mesa on January 17th, 2008
Kot sem že v enem postu omenjala, delam diplomo na temo vegetarijanstva med študentsko populacijo (točnega naslova še nimam). Mislila sem, da bo vse šlo super, pričakovala sem, da bodo kakšni vegetarijanci ziher pripravljeni sodelovati. No in že tu se zatakne. Da bi bil vzorec reprezentativen, bi potrebovala najmanj 20-25 vegetarijancev. In sem ugotovila, da je problem izbrskati toliko vegetarijancev! 
Nekaj sem že prosila prijatelje za pomoč. Nekaj bo. Ne pa dovolj (zaenkrat! 
). Je bilo pa nekaj prav zabavnih “vegijev” – npr. takšen, ki je vegi, samo da je hrenovke ali pa ena, ki je res vegetarijanka, samo med počitnicami ji zapaše meso in ga takrat je.
Torej, iščem vegetarijance, ki bi mi pomagali! Pogoj je, da si vegetarijanec/vegetarijanka vsaj eno leto (da sploh pride do kakih sprememb zaradi tega) in, da si študent/ka (oziroma star/a med 19 in kake 25). Kaj si predstavljam pod pojmom vegetarijanec? Lakto-ovovegetarijanca. Se pravi, nič mesa, lahko pa mleko in jajca.
Jejte sadje!
Posted by Maja in kotiček brez mesa on January 16th, 2008
Zjutraj je najlepše začeti dan z enim velikim kozarcem sveže stisnjenega pomarančnega soka. Sama si gor potresem še cimet (veliko cimeta!! Njami ). Cimet je eden od naravnih antibiotikov pa še okus in vonj sta potem še bolj vabljiva.
Pa še ideja za večerjo: vzameš 4 ali 5 banan, jabolko (olupljeno), sok kakih dveh pomaranč in 2 ali 3 kivije, zmiksaš s paličnjakom, naliješ v dve skledici, posuješ s cimetom, povabiš še nekoga in uživaš. Poleti, ko so breskve ali pa jagode pa še to zraven!
Dober tek! 
Tule pa še nekaj, kar sem danes prebrala o brusnicah (aja, v miks (zgoraj) pašejo tudi rozine (nežveplane) – tudi fajn se dajo zmiksat. Mogoče bi šle pa tudi brusnice.)
Drobne brusnice vsebujejo ogromno koristnih snovi za zdravje in ni čudno, da to sadje uvrščajo med najbolj zdravo hrano. Znanstveniki preučujejo lastnosti brusnic in odkrivajo vzroke, zaradi katerih bi jih lahko v medicini uporabili za zmanjšanje prekomerne uporabe antibiotikov.
Medtem ko je že uradno dokazana učinkovitost brusnic pri zdravljenju infekcij sečnih organov, pa sedaj Ameriški nacionalni inštitut za zdravje financira raziskavo vpliva brusnic na bolezni srca ter drugih koristih tega sadja na človekovo zdravje.
Profesorica Terri Camesano, inženirka kemije na Worcestrskem politehničnem inštitutu v Massachussetsu, je nedavno ugotovila, katera kemična spojina je učinkovita proti infekciji sečil in kako deluje. Njena raziskava kaže, da kemijska spojina v brusnicah spremeni strukturo bakterije, ki povzroča infekcijo. Da bi preprečili infekcijo, zadostuje že en kozarec brusničnega soka dnevno.
Vendar pa korist brusnic za naše zdravje ni omejena le na preprečevanje infekcij, ampak lahko tudi znižuje slabi holesterol in dviguje dobrega. Brusnice so koristne tudi za srce, preprečujejo zobno gnilobo in pomagajo pri zdravljenju čira na želodcu.
Zdaj, ko toliko vsega razsaja – od gripe, do prehladov in pritoževanja zdolgočasenega želodca, je mogoče čas, da si privoščite kaj novega in sadnega.
B12
Posted by Maja in kotiček brez mesa on August 1st, 2007
Pogosto slišimo, da vegetarijanci ne dobimo dovolj B12. Gre za zelo pomemben vitamin, katerega pomanjkanje lahko povzroči nevrološke poškodbe ali celo smrt.
Izvedenih je bilo že veliko raziskav, zlasti pri veganih (ljudje, ki ne jedo živalskih produktov, vključno z mlekom). V neki raziskavi so testirane vegance razdelili v dve skupini – v prvi so bili tisti, ki so jemali razne dodatke z vitaminom B12, v drugo skupino so dali ljudi, ki takih dodatkov niso jemali. Serumska količina B12 pri tistih iz prve skupine je bila višja (okoli 421 pg/ml), pri drugi skupini je znašala okoli 253 pg/ml. Nobena vrednost ni bila nižja od 80 pg/ml, kar bi kazalo na pomanjkanje. Nekateri laboratoriji smatrajo za mejo vrednost 115 pg/ml.
Vse večje študije nakazujejo, da je pomanjkanje B12 pri zdravih veganih in različnih vegetarijancih (lakto-, lakto-ovovegetarijanci) redek pojav.
-
-
You are currently browsing the archives for the kotiček brez mesa category.
Zadnji komentarji